Pular café da manhã e jantar tarde: hábitos aumentam o risco de osteoporose e fraturas

O café da manhã é considerado uma das refeições mais importantes do dia, pois é responsável por fornecer energia após o período de jejum durante o sono, ajudando a melhorar a disposição, a concentração e o funcionamento do organismo ao longo das horas seguintes. O jantar, por sua vez, também desempenha um papel importante na alimentação diária, contribuindo para a reposição de nutrientes e o equilíbrio da dieta. No entanto, é recomendado que ele não seja realizado muito tarde.

No entanto, pessoas que pulam o café da manhã e jantam tarde podem ter um risco aumentado de desenvolver osteoporose e fraturas, conforme aponta o estudo “Hábitos Dietéticos e Risco de Fratura Osteoporótica: Estudo de Coorte Retrospectivo Utilizando Dados de Sinistros em Grande Escala”publicado no Journal of the Endocrine Society.

“Sabemos que hábitos de estilo de vida, como exercícios, dieta, consumo de álcool e tabagismo, são conhecidos por aumentar o risco de osteoporose, mas a fraqueza e fratura óssea também podem ter relação com o ciclo circadiano, que é influenciado pelo que consumimos, e também pelo horário que nos alimentamos”, explica a endocrinologista Dra. Deborah Beranger, com pós-graduação em Endocrinologia e Metabologia pela Santa Casa de Misericórdia do Rio de Janeiro (SCMRJ).

Dessa maneira, é importante se atentar a essas importantes refeições. “Pular o café da manhã pode representar um menor consumo de cálcio e vitamina D, essenciais para a saúde óssea. No caso de jantar tarde, esse hábito está associado a níveis aumentados de cortisol e de glicose no sangue, além de obesidade”, acrescenta a médica.

Impactos das refeições na saúde óssea

O tecido ósseo é formado por células especializadas, chamadas de osteoblastos (formam novo tecido), osteoclastos (reabsorvem osso antigo) e osteócitos (células maduras que mantêm a estrutura e saúde do osso).

“Todas essas células expressam principalmente genes do relógio circadiano. E o estudo mostra que a interrupção dos ritmos circadianos induziu uma diminuição na massa e densidade óssea. A dieta é um poderoso estimulador que afeta a fase do relógio periférico, e o café da manhã afeta o relógio e os genes regulados pelo relógio”, explica a endocrinologista.

Segundo a Dra. Deborah Beranger, os ritmos desordenados associados a hábitos alimentares errados, como pular o café da manhã e jantar tarde, podem influenciar a densidade mineral óssea. “O estudo ainda mostrou que indivíduos que pularam o café da manhã e jantaram tarde apresentaram uma proporção maior de ‘sono insuficiente’, sugerindo uma associação com ritmo desordenado”, afirma.

A especialista explica que, para quem pula o café da manhã, pode haver compensação no consumo de cálcio e vitamina D durante o dia. No entanto, no caso de jantares tardios, a questão é mais complicada. “Jantar tarde pode contribuir para níveis elevados de cortisol e estresse oxidativo. Níveis aumentados de glicocorticoides afetam negativamente a saúde óssea”, alerta.

Conforme a médica, o estresse oxidativo elevado está associado à diminuição da densidade mineral óssea. “Portanto, jantares tardios podem levar ao aumento dos níveis de cortisol e ao estresse oxidativo, afetando potencialmente o metabolismo ósseo e contribuindo para o risco de osteoporose”, ressalta.

Hábitos como fumar e dormir mal também aumentam o risco de osteoporose Imagem: Kulkova Daria | Shutterstock

Fundamentos do estudo e caminhos para novas pesquisas

Para chegar a essas conclusões, os pesquisadores do estudo publicado no Journal of the Endocrine Society usaram uma grande coorte de exames de saúde de 927.130 adultos (45,3% homens e 54,7% mulheres) de um banco de dados de reivindicações japonês para encontrar a associação entre fatores de estilo de vida e o diagnóstico de fratura osteoporótica (fraturas de quadril, antebraço, vertebral e úmero).

“Eles também descobriram que pessoas que tinham hábitos pouco saudáveis, como fumar, consumo diário de álcool, exercícios ou sono insuficientes, pular o café da manhã e jantar tarde, tinham maior probabilidade de serem diagnosticadas com osteoporose. Os resultados sugerem que a prevenção da osteoporose e fraturas requer não apenas hábitos alimentares saudáveis, mas também um esforço mais amplo para melhorar os comportamentos gerais de estilo de vida“, completa Dra. Deborah Beranger.

Ela enfatiza que mais estudos devem avaliar os achados. “Mas está claro que a osteoporose é uma doença relacionada ao estilo de vida. Mais pesquisas são necessárias para investigar a relação entre jantares tarde da noite e o metabolismo ósseo, bem como estudos de intervenção com foco em orientações sobre pular o café da manhã e jantares tarde”, conclui.

Por Maria Claudia Amoroso